marsik - 10 Luty 2005 Temat postu: Przepisy Nie wyobrażam sobie działu "Coś dla ciała coś dla ducha" bez waszych ulubionych przepisów. Podawajcie tu przepisy na różne, zdrowe (i niezdrowe) potrawy, przekąski, desery. Anonymous - 11 Luty 2005 Oj marsik, taki post dla łasuchów 
No skoro już jest to mam przepisik na świetne ciasto, nie z jakiejś tam książki czy z neta tylko robiony wielokrotnie i naprawdę świetny (jak będę mógł to strzelę foty przy okazji). Śmietanowiec 2 jajka więcej niż 1/4 margaryny 1 szklanka cukru 4 łyżki ciepłego mleka 1 łyżka amoniaku (spożywczego) ok 1/2 kg mąki Margarynę roztopić, połączyć z mlekiem i amoniakiem. Dostawić na 12 godzin. Jajka utrzeć z cukrem. Dodać 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, wylac na mąkę i zagnieść ciasto. Podzielić na 4 części, rozwałkować. Zetrzeć na tarce 6 dużych jabłek, lekko odcisnąć. Ułożyć między 2 placki i upiec (można użyć powideł np ze śliwkowymi jest dobry, tylko muszą być kwaskowate ale kto co lubi) oddzielnie upiec 2 pozostałę placki. (jeden z nich do pokruszenia) ubić : -3/4 l śmietany -1/3 szklanki cukru pudru - cukier waniliowy Na upieczony placek (ostudzony) wyłożyć część śmietany, na to pusty placek i znowu śmietana, posypać pokruszonym plackiem. Smacznego marsik - 11 Luty 2005 hmm, ja znam nieco inny przepis na śmietankowca: ŚMIETANKOWIEC 2 (duża tortownica) 1 litr kwaśniej śmietany 1 cukier waniliowy niepełna szklanka cukru mała żelatyna (2,5dkg) 1 szklanka wody przegotowanej bakalie, ananasy, brzoskwinie, truskawki itp. Upiec biszkopt z 6 jaj. Po przestudzeniu wyjąć z tortownicy. Następnie poszarpać na kawałki u układać w tortownicy tak aby zakryć dno - nizbyt ciasno. Następnie poukładać bakalie i owoce. Potem druga warstwa biszkoptu i znowu owoce. Śmietane, cukier, cukier waniliowy połączyć i rozmieszać. Żelatynę rozpuścić we wrzącej wodzie, gdy wystygnie połączyć i resztą składników i zalać biszkopt z owocami. Jest to jedno z najlepszych ciast jakie jadłem więc naprawdę polecam. Xaero - 25 Luty 2005 ostatnio ze strym robiliśmy wywaliste naleśniki (ale była rzeź!) Beszamel z naleśnikami z pieczarkami Składniki: 3 jajka 300 g mąki 3/4 l mleka 2 łyżki oleju szczypta soli Beszamel: gałka muszkatołowa 70 g masła 70 g mąki 1 litr tłustego mleka Farsz: 1/2 kg pieczarek 250 g sera gruyere 300 g szynki Sposób przyżądzenia: Ciasto naleśnikowe: 1. Wsyp mąkę z solą do miski. 2. Roztrzep jajka, przelej do mąki i wymieszaj. 3. Powoli wlej mleko, cały czas mieszając, aż w cieście nie będzie grudek. Dla pewności przelej je przez sitko. Dodaj olej i wymieszaj. Beszamel: 4. Rozpuść masło na patelni, dodaj mąkę i podsmaż ją ok. 2 min. 5. Wlej mleko i mieszaj, aż płyn stanie się gęsty. Dodaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową. 6. Pokrój szynkę w paseczki i dodaj do sosu. 7. Pieczarki pokrój na cienkie plasterki. Podsmaż je na osobnej patelni. Posól na samym początku smażenia, żeby puściły wodę. 8. Zetrzyj ser na tarce z grubymi oczkami. 9. Wrzuć do beszamelu pieczarki i trochę sera. Naleśniki: 10. Usmaż cienkie placki. 11. Na połowie każdego placka ułóż warstwę sosu i posyp ją serem. Następnie złóż placek na 4 części (jak kartkę papieru). 12. Posyp z wierzchu resztą sera i włóż do rozgrzanego piekarnika, żeby się chwilę zapiekły. Smacznego!! TRUSKAWKI BAZYLIOWE W KARMELU Składniki na 2 osoby: 1 gałązka bazylii 5 łyżek cukru 1 łyżeczka imbiru 1 łyżka masła 1 gałązka mięty pieprz 1 łyżeczka pieprzu czarnego 1 łyżka soku z ananasa 2 garście truskawek Sposób przygotowania: Na patelni podgrzewaj cukier, aż zacznie się topić. Mieszaj go od czasu do czasu drewnianą szpatułką. UWAGA! NIE DOTYKAJ GORĄCEGO KARMELU PALCEM!!! NIE PRÓBUJ GO! (Karmel ma około 200 stopni i można się poważnie poparzyć.) Umyj truskawki, oderwij szypułki i pokrój każdą na cztery części. Do karmelu dodaj łyżkę masła, zamieszaj, potrzymaj chwilę na ogniu i wlej sok ananasowy. Zagotuj, dodaj imbir i pieprz. Trzymaj na ogniu, aż karmel się zagęści. Posiekaj bazylię i miętę. Wrzuć truskawki na patelnię. Smaż przez chwilę z każdej strony, aż staną się miękkawe. Wrzuć posiekane zioła, wymieszaj, potrzymaj jeszcze moment na ogniu i przełóż owoce na talerze. Polej po wierzchu karmelem. Posyp świeżo zmielonym pieprzem. Smacznego 
[ Dodano: Sro Maj 04, 2005 8:30 pm ] JARKOWANE KURCZE Składniki: 6 piersi kurczaka 2 limonki 6 ząbków czosnku płaty dorsza, albo miecznika, albo sandacza 2 łyżki chilli 1 łyżka gałki muszkatołowej (najlepiej świeżo startej) 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka cukru 2 łyżeczki tymianku 1 łyżeczka zmielonego czarnego pieprzu 2 cebule 2 ostre papryczki chilli 2 łyżki oleju roślinnego SPOSÓB PRZYŻĄDZENIA: Przygotowanie kurczaka: Do garnka nalej wody. Limonki przeturlaj po blacie, mocno je przygniatając. Wtedy puszczają najwięcej soku. Przekrój je na pół i wyciśnij sok do wody. Mocz piersi kurczaka w wodzie z sokiem około 0,5 godziny. W tym czasie posiekaj czosnek. Obsyp nim wyjęte z wody mięso. I zostaw na chwilę, żeby przesiąkło zapachem. Uwaga: Ryb nie moczymy w wodzie z limonkami. Wystarczy zalać je marynatą jerk. A marynatę przygotowuje się banalnie prosto: wszystkie składniki zmiksuj. W miseczce zalej marynatą kurczaka lub rybę i zostaw w lodówce, na co najmniej 2 godziny. Najlepiej jednak będzie, jeśli mięso w przyprawach będzie się chłodziło całą noc. Odpal grilla. I wrzuć kurczaka lub rybę na ruszt. Zarówno kurczak jak i ryba rewelacyjnie smakują z ryżem basmati. Xaero - 17 Maj 2005 DESER Z KIWI Składniki: 6 dojrzałych kiwi 1 gałązka bazylii 100 g gorzkiej czekolady 100 g serka maskarpone 1 opakowanie śmietany Rama Cremefine do ubijania (polecam ale nie koniecznie) 1 łyżka cukru miód do dekoracji Dla 4 osób Czas przygotowania: 30 min. Jak to zrobić? 1. Przekrój kiwi na pół. Łyżką wyjmij miąższ i wrzuć go do miksera. 2. Opłucz bazylię, oderwij listki i zmiksuj je razem z kiwi na puree. Wstaw całość na chwilę do zamrażalnika. 3. W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę. (Kąpiel wodną robi się następująco: Na garnek z gotującym się wrzątkiem połóż metalową miskę z czekoladą. Mieszaj rozpuszczającą się czekoladę. Jednocześnie sprawdzaj, czy miska nie staje się za gorąca. Jeśli cię parzy od spodu w rękę, odstaw ją na chwilę znad wrzątku, żeby się schłodziła.) 4. Ubij na sztywno śmietankę z cukrem. 5. Przełóż serek maskarpone do miseczki i wymieszaj go z 2 łyżkami ubitej śmietanki. 6. Większy kieliszek wypełnij warstwą serka maskarpone. Na to przełóż kiwi z bazylią. Na samej górze powinna się znaleźć warstwa bitej śmietany. 7. Całość udekoruj paseczkami miodu i rozpuszczonej czekolady. Gryfa - 18 Maj 2005 Nie wiedziałam, że faceci lubią sobie tak dogadzać, a tu proszę myliłam się... 
I nie tylko tak...   pzdr. X
Xaero - 20 Maj 2005 DACHÓWKI mój ulubiony deser
Składniki: 6 łyżek cukru 1 łyżka mąki 2 jajka (1 jajko całe + białko) 6 łyżek płatków migdałowych mleko do moczenia widelca masło do smarowania blachy Sposób przyżądzenia: 1. W miseczce wymieszaj cukier z mąką. 2. Roztrzep całe jajko oraz białko i przelej je do miseczki z cukrem. 3. Zmiksuj, żeby całość uzyskała jednolitą konsystencję. Wsyp płatki migdałowe i wymieszaj. 4. Płaską blachę do pieczenia wysmaruj masłem. Połóż papier pergaminowy i z wierzchu też posmaruj go tłuszczem. 5. Do osobnej miseczki wlej trochę mleka i zamocz w nim widelec. 6. Na papier przełóż kleksy migdałowej masy i mokrym widelcem rozpłaszcz je tak, żeby uzyskać koła o średnicy ok. 8 – 10 cm i grubości ok. 1 milimetr. Cieniusieńkie. (Na jedną blachę wchodzi mi ok. 5 dachówek.) 7. Włóż blachę do piekarnika rozgrzanego do 160 – 1800C. Wyjmij, kiedy ciasto zrobi się złociste. Jeszcze ciepłe dachówki połóż na wałek, żeby stały się półokrągłe. 8. Podawaj do herbaty. Anonymous - 4 Lipiec 2005 a mi najbardziej smakuje sushi (taki ryż:D) oraz miętówki firmy Hoops (teraz staniały to jem kilogramami )
Xaero - 4 Lipiec 2005 ZUPA CHIŃSKA Składniki 1 jajko 1 szklanka mrożonego zielonego groszku 1 łyżeczka sosu sojowego 2 kostki bulionu drobiowego Knorr sól i pieprz do smaku 1 pęczek szczypiorku Sposób przyrządzenia 1. Wrzuć kostki do 1 litra gotującej wody. Zamieszaj i poczekaj, aż się rozpuszczą. 2. Do bulionu wsyp groszek. 3. Rozbij jajko do miseczki i roztrzep dokładnie widelcem. Wlej je do zupy i dokładnie wymieszaj. Z jajka powinny powstać ścięte strzępki. 4. Dodaj sos sojowy, sól i pieprz do smaku. 5. Podawaj w miseczkach z posiekanym szczypiorkiem. Fish - 6 Lipiec 2005 cholera... wszystko bym zjadl ale nic mi sie nie chce robic:D jujka - 29 Grudzień 2010 Temat postu: Śmietanowiec Witam serdecznie, Mam pytanko odnośnie śmietanowca ;) te składniki, które mają być odstawione na 12 godzin, to mają być w lodówce czy nie? I czy do nich dołożyć jajka i dopiero odstawić? Bo już sama nie wiem, a będę robić pierwszy raz to ciasto. Proszę o odpowiedź. Z góry dziękuję i pozdrawiam, Justyna
grizzly - 6 Maj 2013 MAKARON z brokułami, kurczakiem i serem feta - coś zdrowszego ;) i pysznego - 85g pełnoziarnistego farfalle - 150g piersi z kurczaka pokrojonej w paski - 80g sera feta - - kilka różyczek brokułów - 1x średni pomidor - garść porwanych liści bazylii - 1x łyżka oliwy z oliwek - świeżo mielony, czarny pieprz - sól morska Na patelni rozgrzewasz oliwę z oliwek i wrzucasz na nią pokrojoną w paski pierś kurczaka. Obsypujesz odrobiną soli i pieprzu i smażysz do uzyskania pięknego, złotego koloru. Gdy kurczak jest już rumiany, dodajesz do niego pokrojonego w kostkę pomidora i chwilkę smażysz. Równocześnie gotujesz makaron - ważne, żeby był al dente, bo taki jest najlepszy! Pod koniec gotowania makaronu ( dosłownie na ostatnie 30 sekund! ) wrzucasz do niego porozdzielane na mniejsze kawałki różyczki brokułów. Odcedzasz całość, zostawiając w garnku odrobinę wody z gotowania. Taka woda ma w sobie niesamowitą moc smaków, które wydobywają się z makaronu podczas jego gotowania! Makaron oraz brokuły przekładasz teraz na patelnię z kurczakiem i pomidorami, dodajesz pokrojoną w kostkę lub pokruszoną fetę, porwane listki bazylii oraz dolewasz zostawioną odrobinę wody. Wszystko mieszasz i chwilkę podgrzewasz. Musisz dać temu czas, aby wszystkie pyszne smaki się połączyły, a feta apetycznie się rozpuściła, nadając całości pyszny słonawy smak i gęstszą fakturę. Teraz całość wykładasz na duży, głęboki talerz i posypujesz z wierzchu świeżą bazylią oraz czarnym pieprzem. Możesz dodać również odrobinę świeżo tartego parmezanu - SMACZNEGO! :) |
||||||||
